"2014 Violette Anjou, Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive)"

Clau de nell, c’est tout d’abord une histoire riche en aventures humaines.
Tout commença par une société nommée CLAC, qui fut créée par Anne-Claude Leflaive, Christian Jacques son mari et les célèbres microbiologistes des sols Claude et Lydia Bourguignon en 2006. L’idée était d’aider des vignerons Français en biodynamie à exporter leurs vins à l’étranger.

La cuvée Violette, un assemblage de Cabernet Franc, et de Cabernet Sauvignon
La répartition de chaque cépage dépend des millésimes, nous cherchons un équilibre entre l’aromatique et la matière.
Le Cabernet Sauvignon, de par sa générosité va nous apporter un côté épicé, avec des touches de réglisse, ainsi qu’un côté fruité (cerise, pruneaux, cassis et mûre…)
Un cépage au caractère robuste et puissant qui s’unira avec le cabernet franc pour gagner en fraîcheur et vivacité.
Un vin complexe, onctueux aux tanins élégants.
Des notes de sous-bois, de cuirs et de fruits cuits se révèlent avec le temps… Beau potentiel de vieillissement.

Accords et conseils
Belle viande rouge, sel cristaux et pommes de terre grenailles
Navarin d’agneau aux pommes de terres et légumes
Pour les amateurs de vins rouge et de fromages, rien de tel qu’un époisse !

Les meilleurs accords sont ceux qui vous inspirent, et qui vous permettent de vous exprimer. Laissez libre cours à votre imagination…
Servir à 16°C, ne pas hésiter à Carafer

https://claudenell.fr/

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