"2021 Pavie"

Au IVème Siècle, des pêches à chair rouge poussaient sur ces terres. Cette variété de fruits s'appelait la pêche Pavie et donna naturellement son nom au Château. Petit à petit les pêches ont laissé la place à la vigne. Fin XIXème, le domaine à l'époque nommé « Pimpinelle » appartenait à Messieurs Fayard et Chapus obtient une médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris. Le dynamique négociant Ferdinand Bouffard rend son dernier souffle. Les différents domaines sont gérés tant bien que mal durant la Grande Guerre, en attendant un repreneur. En 1919 Albert Porte devient le propriétaire. Il vend Pavie-Pigasse qui va devenir Pavie-Decesse et unifie les autres domaines pour créer enfin le Château Pavie. Alexandre Valette, un négociant de Saint-Ouen déjà propriétaire du vignoble voisin, Troplong-Mondot, achète Château Pavie. Dès le premier classement des crus de Saint-Emilion, le domaine accède au rang de Premier Grand Cru Classé B. C'est en 2012 que le Château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé ʽʽAʼʼ de Saint-Emilion.

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