"2016 Grolleau, Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive)"

Clau de nell, c’est tout d’abord une histoire riche en aventures humaines.
Tout commença par une société nommée CLAC, qui fut créée par Anne-Claude Leflaive, Christian Jacques son mari et les célèbres microbiologistes des sols Claude et Lydia Bourguignon en 2006. L’idée était d’aider des vignerons Français en biodynamie à exporter leurs vins à l’étranger.

Le Grolleau, un cépage originaire de la Loire.
Des baies de taille généreuses et juteuse, une peau fine et délicate, le Grolleau est surtout connu pour entrer dans l’élaboration des vins rosés. Au domaine, nous avons décidé de le traiter comme les autres cépages pour donner un vin rouge fruité et profond. Le Grolleau, c’est un petit panier de fruits rouges, de la vivacité et plein de fraicheur. D’une robe pourpre et profonde, il se dévoile avec des notes de cerises rouges, framboises, fraises, frais et croquants, rehaussé par une touche épicée et florale. Une délicate structure se dessine en milieu de bouche avec une finale longue et précise. Un vin léger au caractère singulier.

Accords et conseils
Parfait pour le début de repas avec quelques tapas (olives, guacamole, houmous, falafels, poivrons confits, aubergines confites…).
Planches de fromages avec pâte de coing et/ou charcuterie
Pigeon aux petits légumes
Boudin noir et purée de pommes

Les meilleurs accords sont ceux qui vous inspirent, et qui vous permettent de vous exprimer. Laissez libre cours à votre imagination…
Servir à 16°C, ne pas hésiter à Carafer

https://claudenell.fr/

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