"2018 Dominus Napa Valley, Dominus Estate"

Dominus Estate, Yountville, Californie, fut fondé par Christian Moueix en 1981. Situé sur le célèbre vignoble de Napanook, les raisins produits sur ce domaine ont, dans les années 1940 et 1950, contribué aux grands Cabernets Sauvignons de la région.

Les origines de Dominus Estate remontent aux débuts de la Napa Valley. En 1838, George Yount, qui a donné son nom à la ville de Yountville, planta les premières vignes de la région, dont une partie sur les terres actuelles de Dominus Estate. Aujourd’hui, le vignoble produit 3 vins : Dominus, le grand vin, Napanook, et Othello.

Le nom « Dominus », reflétant l’engagement profond de Christian Moueix auprès de ce vignoble historique et son souci de le préserver pour les générations à venir, se traduit par une attitude respectueuse envers les vignes et leur culture sans irrigation.

Les travaux de vigne et de chai sont menés avec rigueur, en alliant tradition et innovation. Unie par cette volonté commune de produire un vin harmonieux, équilibré, de qualité exceptionnelle, l’équipe de Dominus concentre ses efforts pour exprimer l’essence de ce terroir. Le but : la recherche d’une qualité de raisin parfaite et une maturité optimale afin de produire un vin pur, complexe, au grand potentiel de garde, qui procurera un réel plaisir à son consommateur.

Réputé pour sa complexité et son équilibre, Dominus démontre le potentiel d’un vin produit sur un terroir exceptionnel.

En 1997, un chai fut construit par les architectes Suisses Herzog & de Meuron. Une application stricte de la législation locale interdit son ouverture au public.

Afin de marquer le 30e anniversaire de Dominus Estate, les bouteilles du millésime 2013 sont revêtues d’une étiquette édition limitée imaginée par l’artiste Sud-Africain William Kentridge. Dans la tradition des étiquettes portrait qui ont habillé les bouteilles de Dominus de 1983 à 1990, Christian Moueix y est représenté, cette fois par un collage de dessins en charbon et en encre.

A partir de 2021, Dominus Estate est certifié en Agriculture Biologique (certification CCOF, "California Certified Organic Farmers" - Fermiers certifiés biologiques de Californie).

(source: https://www.moueix.com/napa-valley/dominus)

Notes et commentaires dégustateurs :

- James Suckling Score: 100/100
This is incredible on the nose, offering hot stones, blackcurrants, iodine and wet earth. Full-bodied with a tight center palate, then it opens with a tannin structure that is weightless and spreads across the palate. Totally integrated on the palate. This is a magic-carpet wine. Really incredible. One of the reference points for the vintage. Drinkable now and please try a bottle, but it’s one for the cellar.

- Jeb Dunnuck Score: 100/100
The flagship 2018 Cabernet Sauvignon checks in as 89% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, and 5% Petit Verdot brought up in 40% new French oak. With an essence of Cabernet like character in its darker currants, green tobacco, cedar, graphite, and floral aromas and flavors, this gorgeous wine is full-bodied and has bright yet integrated acidity, polished tannins, and a great, great finish. It’s just gorgeously put together and a magical, flawless wine. It’s going to take a decade to hit maturity but will evolve for 40-50 years in cold cellars. It is as good as it gets in classic, age-worthy Cabernet Sauvignon!

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