"Liqueur de Cassis, Mouton Rothschild OC1"

Veillant sur un vignoble, le Château Mouton Rothschild est implanté sur un terroir exceptionnel en bordure de la presqu'île du Médoc elle-même située, comme son nom l'indique, in medio aquae, au milieu des eaux : à l'Est l'estuaire de la Gironde, à l'Ouest l'Océan Atlantique. Le Château tient son nom des fabuleuses croupes de graves reposant sur un sol marno-calcaire. En ancien français, une butte de terre était désignée sous le terme de « mothon » ayant dérivé en « Mouton », nom dont a été affublé le Château.
Présentant un encépagement typiquement médocain, la signature du Château Mouton Rothschild est celle du cépage noir emblématique de la Rive gauche. Le Cabernet Sauvignon représente 78% de l’encépagement du vignoble et construit l’identité des crus de la propriété.

LA LIQUEUR DE CASSIS DE MOUTON ROTHSCHILD
Servie historiquement aux invités de la famille lors de réceptions privées tenues au château, la Liqueur de Cassis de Mouton Rothschild est un fabuleux nectar qui s’inscrit parfaitement dans la continuité des alcools de Mouton Rothschild. Fruit d’une volonté du baron Philippe de Rothschild (1902-1988) de dévoiler une nouvelle facette du savoir-faire de Mouton Rothschild, elle reflète toute l’expertise dans l’art de l’assemblage des équipes de la propriété. A la demande du Baron, au fil des années, les maîtres de chai se sont attachés à rechercher une complexité aromatique et une typicité forte qui donneraient son identité à la Liqueur de Cassis de Mouton Rothschild.
Dans le respect des règles d’élaboration, le baron Philippe a su assembler avec bonheur l’Eau-de-Vie de Vin, une tradition ancestrale de la propriété réalisée artisanalement, et trois variétés de cassis. Les cassis Noir de Bourgogne, Andega et Black Down s’épanouissent particulièrement au sein d’une biodiversité exceptionnelle, issue de la polyculture existante depuis plusieurs générations. Les fruits sont cueillis à la bonne maturité, à la main, dans les vergers de la propriété, au cours du mois de juillet. Ils sont triés deux fois avec le plus grand soin. Les baies sont broyées puis laissées à macérer dans l’Eau-de-Vie de Vin pendant une cinquantaine de jours en fûts de chêne, ce qui permet à la Liqueur d’exprimer de somptueuses notes boisées. L’ensemble est ensuite pressé longuement et délicatement pour en extraire la quintessence.
Aujourd’hui, la bouteille de Liqueur de Cassis de Mouton Rothschild est numérotée et mise en valeur dans un précieux coffret en bois.
Elle reste une exclusivité, produite en quantité très limitée.

    245,00 € (prix à la bouteille hors TVA)

    296,45 € (TVA comprise)

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