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Cépage: 100% Pinot Noir

Elevage partiellement sous bois



L’Ouverture signée Savart s’habille d’une superbe robe or, animée de bulles fines et nombreuses. Ce champagne Blanc de Noirs offre un nez plein de fraicheur et de finesse. Sur le palais, on découvre des notes complexes de fruits mûrs et d’agrumes portées par une belle fraîcheur. C’est un champagne parfait pour aiguiser les papilles.

Clos des Lambrays

Jean-Paul & Benoit Droin

Blain Gagnard

“La pura espressione della Costa Toscana e della sua complessità”.


Caiarossa è stata fondata nel 1998 e si estende per una superficie di 100 ettari sulle colline di Riparbella, nel Podere Serra All’Olio, la cui proprietà è appartenuta per un lungo periodo alla nobile famiglia De Medici. Sin dall’inizio, Caiarossa ha deciso di differenziarsi dalle altre realtà aderendo ai principi della biodinamica, collaborando con i più alti livelli di conoscenza enologica, al fine di produrre vini che catturano l’essenza e la vivacità delle diverse sfumature dei nostri suoli.

Clos du Roy 2021 est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir (100%) et provient de la parcelle la plus prestigieuse de Marsannay.

Le Pinot se distingue par sa finesse, sa gourmandise et sa minéralité. Les vinifications naturelles sont suivies d'un élevage en fûts neufs sur lies fines représentant environ 30%, pendant 15 à 18 mois.

La singularité de cette cuvée réside dans son terroir rare, constitué de sols calcaires et de grèzes litées. Le nom "Clos du Roy" trouve son origine dans la prise de possession de ces parcelles uniques par le roi de France Louis XI en 1477.

L'histoire du Domaine Sylvain Pataille est le récit d'un homme passionné par le monde viticole depuis sa jeunesse. En tant qu'œnologue-conseil, Sylvain Pataille prend la décision en 1999 de louer un hectare de vignes, avec pour ambition de créer des vins de Bourgogne qui expriment avec élégance et authenticité le potentiel ainsi que les nuances de l'appellation Marsannay.

Entre 2000 et 2011, la superficie du domaine évolue de 2 à 4 hectares, marquant l'installation permanente de Sylvain Pataille au domaine en 2011. La surface atteint ensuite 10 hectares en 2002. Aujourd'hui, le Domaine Sylvain Pataille supervise un vignoble de 17 hectares, engagé dans l'Agriculture Biologique depuis 2008 sous la certification Ecocert.
l'atteinte d'une qualité optimale des vins. Les vins haut de gamme se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance exceptionnelles.

Blain-Gagnard

Sylvain Pataille

CONSEILS DE DÉGUSTATION
Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
Déboucher trois, quatre heures à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités.
Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses
caractéristiques de grand vin de garde.

daumas-gassac.com

OC12

Bourgogne Pinot Noir
Le Bourgogne est une appellation régionale qui s’étend sur toute la Bourgogne. Celui du domaine Jean-Marc Millot est situé dans le village de Comblanchien sur une unique parcelle «Les Boulardes». Les sols argilo-calcaires de Comblanchien offrent une grande finesse aux vins.

Le Bourgogne est un vin d’une bonne intensité en nez comme en bouche et largement marqué par des notes de fruits. C’est un vin croquant, plein d’énergie. Reflet du terroir, la robe est rouge rubis.

OC6

CONSEILS DE DÉGUSTATION
Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
Déboucher trois, quatre heures à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités.
Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses
caractéristiques de grand vin de garde.

daumas-gassac.com

CONSEILS DE DÉGUSTATION
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

L’appellation Côte de Nuits est une appellation communale de Bourgogne. Elle s’étend sur plusieurs villages : Corgoloin, Fixin, Brochon, Premeaux Prissey et Comblanchien. C’est dans ce dernier que se situe les Côte de Nuits Villages «Vieilles Vignes» du Domaine Jean-Marc Millot. Les vignes exploitées ont été plantées par les grands parents d’Alix, il y a 80 ans. Les carrières de Comblanchien confèrent une grande dominance de calcaire dans les sols.

Le Côte de Nuits «Vieilles Vignes» est un vin dans lequel la minéralité et la fraîcheur dominent. Il laisse s’exprimer des arômes de fruits noirs car la vigne âgée donne beaucoup de grappes millerandées. Ces tonalités fruitées s’équilibrent parfaitement avec l’acidité fraîche et droite. Reflet du Pinot Noir, la robe est rouge foncé.

Suntory Whisky was founded in 1923 by Shinjiro Torii. For over three generations, Suntory's master blenders have devoted themselves to pursuing the harmony of Japanese nature and craftsmanship. Shaped through masterful technique and served with a reverence for Japanese omotenashi, Suntory whiskies are among the most awarded and admired in the world.

Hibiki is the paragon of harmony - launched in 1989 to commemorate Suntory's philosophy on living in harmony with people and nature. The name Hibiki means "resonance" in Japanese. Suntory Whisky Hibiki resonates with the subtleties of nature infused by the twenty-four reasons of Japan's traditional calendar and reflected in the twenty-four facets of its bottle's designs.

Hibiki is a noble blend of innumerous malt and grain whiskies from Suntory's globally acclaimed Yamazaki, Hakushu and Chita distilleries. These whiskies are meticulously blended to created a sense of "wa" - a oneness which unveils a full orchestra of flavours and aroma.

Suntory's excellent Hibiki 12 Year Old blended Japanese whisky, including malts from Yamazaki and Hakushu distilleries. On the nose is a juicy marmalade with real chunks of orange, cooked apples dusted with cinnamon, thick honey and plum wine. The palate is crushed almonds, stewed fruits, clove-studded oranges. Sherried malt and a subtle core of oak. The whisky finishes bright and flavoursome with crisp apple and citrus.

The Finer Details
Style - Japanese Whisky
Country - Japan
Bottle Size - 700ml
ABV - 43%

Suntory Whisky was founded in 1923 by Shinjiro Torii. For over three generations, Suntory's master blenders have devoted themselves to pursuing the harmony of Japanese nature and craftsmanship. Shaped through masterful technique and served with a reverence for Japanese omotenashi, Suntory whiskies are among the most awarded and admired in the world.

Hibiki is the paragon of harmony - launched in 1989 to commemorate Suntory's philosophy on living in harmony with people and nature. The name Hibiki means "resonance" in Japanese. Suntory Whisky Hibiki resonates with the subtleties of nature infused by the twenty-four reasons of Japan's traditional calendar and reflected in the twenty-four facets of its bottle's designs.

Hibiki is a noble blend of innumerous malt and grain whiskies from Suntory's globally acclaimed Yamazaki, Hakushu and Chita distilleries. These whiskies are meticulously blended to created a sense of "wa" - a oneness which unveils a full orchestra of flavours and aroma.

Suntory Hibiki 17 Year Old Blended Japanese Whisky is amber in colour. The nose hints peach, apricot, melon, rose, lily, lemon leaf. On the palate is Toffee, black cherry, vanilla, and Mizunara (Japanese oak). The finish is sweet, fruity, with lychee aftertaste.

The Finer Details
Style - Japanese Whisky
Country - Japan
Bottle Size - 700ml
ABV - 43%

OC12